Descrição
O Shimeji Preto ( Lyophyllum shimeji ) é um cogumelo relativamente delicado , com aroma e sabor mais acentuados.
No Japão, o shimeji é considerado um dos mais deliciosos cogumelos! Rico em proteínas, fibras, minerais e vitaminas e baixo teor de gordura total. O shimeji preto é uma fonte de vitaminas, como vitamina A e vitamina C, e tem efeitos antioxidantes e efeitos de aumento da imunidade. O ergosterol presente no shimeji reage com a luz ultravioleta, para formar a vitamina D.
O shimeji preto pode ser preparado de diversas formas. Um dos métodos mais comuns é cozido em molho de soja e saquê; Outra opção é fazer shimeji com manteiga, alho e ervas finas.
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