Cogumelos
Os cogumelos comestíveis são um alimento muito saudável e nutritivo. Eles são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B, fibras e minerais, como o potássio, zinco, cobre e selênio. Além disso, eles possuem uma variedade de benefícios para a saúde. Aqui estão cinco qualidades para a saúde dos cogumelos comestíveis:
1)Grande fonte de vitamina D: Os cogumelos são a única fonte vegetal de vitamina D.
2)Protege do câncer: Os cogumelos contêm antioxidantes importantes que ajudam a prevenir o câncer.
3)Previne a diabetes: Os cogumelos ajudam a regular o açúcar no sangue.
4)Não contém glúten: Os cogumelos são uma ótima opção para pessoas com intolerância ao glúten.
5)Melhora a saúde do coração: Os cogumelos ajudam a reduzir o colesterol e melhorar a saúde do coração
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Cogumelo Shimofuri 200 gramas
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Cogumelo Hiratake Salmão 200 gramas
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Cogumelo Enoki bandeja 100 gramas
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Cogumelo Eryngui bandeja 200 gramas
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Cogumelo Shimeji Branco bandeja 200 gramas
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Cogumelo Shimeji Preto bandeja 200 gramas
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Cogumelo Portobello bandeja 200 gramas
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Cogumelo Paris bandeja 200 gramas
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Cogumelo Shiitake bandeja 200 gramas
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Cogumelo Shimofuri 200 gramas
Os cogumelos Shimofuri ( Pleurotus eryngii var.eryngii ), também conhecidos como cogumelos ostra pretos , são fruto de um cruzamento entre um cogumelo ostra europeu e um cogumelo ostra japonês. Eles têm uma cor marrom e tonalidades marrom escuro ou preto “claro” , além de um sabor carnudo e umami.
O cogumelo Shimofuri é uma boa fonte de fibras, potássio e vitamina B1. Eles também contêm lentinan, um composto que demonstrou ter propriedades anticancerígenas.
São frequentemente usados em refogados, sopas e ensopados. Também podem ser grelhados, assados ou até fritos.
Algumas formas de preparo que você pode usar cogumelos shimofuri:
Frite com cogumelos Shimofuri: Este é um prato rápido e fácil, perfeito para uma refeição durante a semana. Simplesmente refogue os cogumelos shimofuri com seus vegetais e temperos favoritos.
Sopa de cogumelos Shimofuri: Esta é uma sopa saudável e reconfortante, perfeita para um dia frio. Simplesmente cozinhe os cogumelos shimofuri com caldo de galinha, legumes e temperos.
Ensopado de cogumelos Shimofuri: Este é um ensopado recheado e saboroso! Simplesmente cozinhe os cogumelos shimofuri com sua carne, legumes e temperos favoritos.
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Cogumelo Hiratake Salmão 200 gramas
Os cogumelos hiratake salmão, ( Pleutorus Djamor ) também conhecidos como cogumelo ostra rosa , cogumelo salmão , cogumelo hiratake pink , cogumelo Hiratake rosa , são nativos do leste da Ásia.
O cogumelo hiratake slmão possui uma cor rosa cativante e um sabor suave de frutos do mar.
São uma boa fonte de fibras, potássio e vitamina B1. Eles também contêm lentinan, um composto que demonstrou em estudos, ter propriedades anticancerígenas.
Os Cogumelos hiratake rosa são frequentemente usados em refogados, sopas e saladas,mas também podem ser consumidos crus.
Os cogumelos hiratake rosa são cogumelos versáteis e deliciosos que podem ser apreciados de várias maneiras diferentes.
Aqui estão alguns fatos adicionais sobre os cogumelos rosa hiratake:
Os cogumelos hiratake rosa são uma boa fonte de antioxidantes, que podem ajudar a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres.
Demonstrou-se que os cogumelos hiratake rosa estimulam o sistema imunológico e ajudam a combater infecções.
Cogumelos hiratake rosa podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
Os cogumelos hiratake rosa são um alimento de baixa caloria e são uma boa escolha para pessoas que estão tentando perder peso ou manter um peso saudável.
Cogumelos hiratake rosa são uma adição saudável e deliciosa a qualquer refeição. Eles são uma boa fonte de nutrientes e demonstraram ter uma série de benefícios para a saúde. Então, da próxima vez que você for ao supermercado, certifique-se de pegar um monte de cogumelos hiratake rosa!
Seguem algumas receitas que você pode usar cogumelos rosa hiratake:
Refogado de cogumelo hiratake salmão: Este é um prato rápido e fácil, perfeito para uma refeição durante a semana. Simplesmente frite os cogumelos rosa hiratake com seus vegetais e temperos favoritos.
Sopa de cogumelos hiratake salmão: Esta é uma sopa saudável e reconfortante, perfeita para um dia frio. Simplesmente cozinhe os cogumelos rosa hiratake com caldo de galinha, legumes e temperos.
Salada de cogumelos hiratake salmão: Esta é uma salada leve e refrescante, perfeita para um piquenique de verão. Basta misturar cogumelos hiratake rosa com suas verduras, legumes e molho favoritos.
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Cogumelo Enoki bandeja 100 gramas
Os cogumelos Enoki ( Flammulina velutipes) são nativos do leste da Ásia. Longos, finos e brancos, com sabor bem suave e textura crocante,
com ótima fonte de fibras, potássio e vitamina B1. Eles também contêm lentinan, um composto que demonstrou ter propriedades anticancerígenas.
O cogumelo Enoki é frequentemente usado em refogados, sopas e saladas etambém podem ser consumidos crus!
São também uma boa fonte de antioxidantes, que pode ajudar a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres.
Estimulam o sistema imunológico e ajudam a combater infecções.
Diminuem os níveis de colesterol e reduzem o risco de doenças cardíacas.
Possuem baixas caloriad e são uma boa escolha para pessoas que estão tentando perder peso ou manter um peso saudável.
Ricos em vitaminas e minerais e acredita-se que ajuda a reduzir os sintomas associados a problemas intestinais, pressão arterial e doenças hepáticas.
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Cogumelo Eryngui bandeja 200 gramas
O cogumelo Eryngui ( Pleurotus eryngii ) é uma variedade menos “famosa” no Brasil, mas é fantástico no sabor e possui uma textura diferenciada, firma e saborosa; lembra carnes brancas e pode ser um substituto nutritivo e delicioso em pratos vegetarianos e veganos .
Pode-se preparar em fatias, parecendo pequenos filés e também usá-lo substituindo o frango desfiado em receitas, o resultado é muito gostoso!!!
Propriedades do cogumelo eryngui:
Além do uso culinário, é tradicional na medicina milenar chinesa. Inclusive, existem pesquisas que os relaciona a benefícios à saúde, como:
• Potencial antiviral e antimicrobiano;
• Melhoria do sistema imunológico;
• Atua na redução de gorduras;
• Auxilia no controle do diabetes;
Também é fonte de vitaminas do complexo B, fósforo e magnésio.
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Cogumelo Shimeji Branco bandeja 200 gramas
O shimeji branco ( Hypsizygus tessellatus) é um cogumelo comestível muito utilizado na culinária japonesa.
É rico em proteínas e contém onze tipos de aminoácidos. Além disso, ele também é rico em vitamina B1, vitamina C, ferro, fósforo e potássio.
O shimeji branco pode ser preparado de diversas formas como saladas, sopas e ensopados.
E qual a diferença entre o shimeji branco e o preto?
O Shimeji branco e Shimeji preto variam de acordo com o tipo de cultivo relacionado à temperatura. O branco cresce em temperaturas mais quentes, enquanto o shimeji preto , em temperaturas mais amenas. O resultado é o branco com uma textura mais fibrosa e com sabor mais suave, enquanto o aroma e sabor são mais fortes no preto. O Shimeji Branco é ideal para receitas orientais com Shoyo e Gengibre, como também em receitas Européias
Ambos têm uma textura firme, mas crocante, mesmo quando cozidos.
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Cogumelo Shimeji Preto bandeja 200 gramas
O Shimeji Preto ( Lyophyllum shimeji ) é um cogumelo relativamente delicado , com aroma e sabor mais acentuados.
No Japão, o shimeji é considerado um dos mais deliciosos cogumelos! Rico em proteínas, fibras, minerais e vitaminas e baixo teor de gordura total. O shimeji preto é uma fonte de vitaminas, como vitamina A e vitamina C, e tem efeitos antioxidantes e efeitos de aumento da imunidade. O ergosterol presente no shimeji reage com a luz ultravioleta, para formar a vitamina D.
O shimeji preto pode ser preparado de diversas formas. Um dos métodos mais comuns é cozido em molho de soja e saquê; Outra opção é fazer shimeji com manteiga, alho e ervas finas.
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Cogumelo Portobello bandeja 200 gramas
Portobello ( Agaricus bisporus ) são os mesmos cogumelos Parisienses (champignons), agora “maduros” / “adultos”. Possuem seu chapéu/ tampa marrom e tem aproximadamente 10 a 15 cm de diâmetro.
Por seu tamanho, textura e sabor – que lembra carne –, é delicioso grelhado e utilizado como substituto da carne em hambúrgueres na dieta de veganos .
Também é excelente para rechear. ( vide fotos na galeria)
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Cogumelo Paris bandeja 200 gramas
Os cogumelos Paris ( Agaricus bisporus ) são um tipo de cogumelo comestível amplamente utilizado na culinária.
Sua cor varia do branco terroso ao marrom claro.
Possui vários nomes, sendo o mais comum o Champignon. Sim! Congumelo Paris e Champignon são sinônimos! Este cogumelo de sabor suave contém grandes quantidades de vitamina B5, fósforo, cálcio e fibra beta-glucana, que ajudam a controlar o colesterol e prevenir distúrbios intestinais.
Foi formalmente cultivada em torno de Paris no século XVII e produzida em massa no século XIX.
É um dos cogumelos mais populares do mundo e é amplamente utilizado em receitas da alta gastronomia e dos mais renovados Chefs!
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Cogumelo Shiitake bandeja 200 gramas
O cogumelo shiitake – Lentinula Edodes – ( shitake para alguns, tudo bem também ! ) 😉 , é um cogumelo comestível originário do leste da Ásia e é tradicionalmente utilizado na culinária japonesa e chinesa. Além de ser muito saboroso, também possui muitos benefícios para a saúde.Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Entre os benefícios do cogumelo shiitake estão: Ajuda a emagrecer, reduz o colesterol, auxilia no combate ao câncer, combate os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, controla a pressão arterial, protege o sistema cardiovascular e previne a trombose. Há uma vasta literatura e estudos que comprovam os benefícios para a plena saúde.
O cogumelo shiitake pode ser utilizado em diversas receitas como risotos, massas e saladas.
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