R$ 235,40
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A farinha italiana 00 Pasini Panettone é especificamente desenvolvida para a produção de Panetones e produtos que necessitam de longas fermentações, além de alta capacidade de absorção de gorduras.
Indices esperados:
Fator W: 390-420
Proteína : >15%
Elasticidade P/L: 0,50/0,55.
A Farinha Pasini Panettone está disponível em sacos de 10 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
| Peso | 11 kg |
|---|---|
| Dimensões | 50 × 30 × 20 cm |
| Convencional |
Molino Pasini[/caption]
Os grãos utilizados são cuidadosamente selecionados em todas as partes do mundo. Uma vez que chegam à empresa, são analisados e identificados pelo eficiente e moderno laboratório interno de pesquisa e desenvolvimento, que averigua sua qualidade. Um moderno sistema de moagem - projeto de ponta e totalmente automatizado - processa misturas de grãos homogêneos, a partir dos quais são extraídas farinhas de alta qualidade e constantes ao longo do tempo.
Padaria, massas frescas, pizzaria e pastelaria são os demais setores aos quais a Pasini dedica linhas específicas de produtos.
A área de produção está localizado em Cesole, na província de Mântua, um lugar onde a arte sempre teve um grande espaço e onde é possível admirar obras-primas indiscutíveis do Renascimento italiano.
'A arte da farinha', O slogan escolhido pela empresa, também é inspirada pela sua posição estratégica. Com uma ampla rede de cobertura de toda a Itália e exportações em mais de 40 países. 
A farinha 00 Italiana da Le 5 Stagioni RINFORZATO é composta de um teor médio de proteína já atendendo com sucesso pizzas tradicionais básicas, Mattonella de Parma, “joelhos” e massas com ferventação leve – diária mas “não pernoitada” – entre 2 a 6 horas, onde já se busca uma boa elasticidade, mas não extrema.
A Rinforzato também pode ser usada em pequenos ciclos de descanso em refrigeração sem perder a máxima qualidade.
A farinha 00 Italiana da Le 5 Stagioni RINFORZATO é encontrada no Brasil na opção 25 quilos.
ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W : 250
P/L = 0.6 a 0,10 , dependendo do lote;
Proteínas: 11 %
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.
Imagine comer uma farinha de trigo que esteve na mesa dos faraós! O alimento mais rico e valioso de nosso site! A farinha Italiana orgânica da Le 5 Stagioni KAMUT é composta de trigo Khorasan Kamut , obtida pela moagem e trituração de grãos de Khorasan, um grão com sabor similar ao das nozes. Trata-se de uma variedade de cultivo do trigo totalmente natural e alheia a quaisquer alterações genéticas. É regra é única: Sempre 100% orgânico.
Um alimento raro, talvez um dos alimentos mais incríveis e rastreados há milênios, plantados e colhidos da mesma forma há dezenas de séculos,mantendo suas características e ancestralidade intactas! Extremamente valorizada por seus valores nutricionais, fácil digestibilidade, textura firme e um doce e delicioso sabor de nozes amanteigadas.
Mais proteínas, aminoácidos, fibras, diversas vitaminas, abundante em minerais como zinco, magnésio, selênio e rico em antioxidantes e seus carotenóides, também muito presentes na cenoura, tais quais os compostos fenólicos – possuem grande potencial antioxidante e também a presença do Manganês, que beneficia a imunidade e a blindagem do organismo.
Melhora o funcionamento intestinal por sua fonte de fibras, auxilia na melhora do sistema digestivo e na saúde da flora intestinal.
Rico em selênio, protege o corpo de diversas doenças inflamatórias que vêm com o avançar da idade.
Indicado para quem tem leve intolerância a glúten. Além disso, seus grãos chegam a ter o dobro do tamanho do grão do trigo convencional, prova que não sofreu mutações ou melhoramentos genéticos. Dos faraós, para sua mesa!
A farinha KAMUT é vendida em sacos de 25kg
No Google, basta digitar “receitas com farinha KAMUT” e seja feliz!
ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W : 140
P/L = 1.5
Proteínas: 13,5 %
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.
Farinha de trigo Le Sinfonie CROISSANT tipo “00” do grupo Agugiaro & Figna e Le 5 Stagioni, com alto teor de proteínas, resultado da moagem e peneiração de grãos selecionados Norte-americanos e Europeus. Farinha muito bem formulada e equilibrada, com grande extensibilidade e ótima tolerância a gorduras (Ex. Manteiga, margarina para folhados), ideal para a confeitaria diária, tanto a Francesa e Italiana e em particular, para massas folhadas , Croissant, Bignè, Cannoli, Pasta Sfoglia, etc.
Os croissants ficarão lindamente alveolados!
A farinha 00 Italiana Le Sinfonie CROISSANT é encontrada na opção 25 quilos.
ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W: 340 (podendo variar -10/+30 entre lotes: W330 a W370 )
P/L = 0.60 (podendo variar -0,10/+0,10 entre lotes: 0,50 a 0,70 )
Proteínas: 13,5 %
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.
