Descrição
A farinha de centeio Francesa BAGATELLE T130 , também conhecida por farinha de centeio T130, é produzida com grão de uma planta gramínea de origem
selvagem,que possui grande resistência ao frio e à seca.
O pão de centeio é um pão rústico, com características marcantes, miolo denso e escuro, de muito boa conservação (cortar em fatias bem finas para uma ótima degustação). Perfeito com manteiga salgada e mariscos..
A farinha de centeio T130, geralmente usada pura ou misturada com a farinha T65, produz um pão muito denso, com miolo
castanho bem rústico e especial.
Especialmente elaborada para “pães artesanais de centeio” e “pães rústicos de centeio” de forma ampla, entregando uma casca crocante e miolo alveolado ( vide fotos) além de atender perfeitamente a todos os tipos de pães de centeio com casca marrom escuro .
A farinha de centeio Bagatelle t130 está disponível apenas em sacos de 25 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Assim, toda farinha Bagatelle é uma farinha Foricher. O moinho FORICHER detém a marca comercial Bagatelle. O Club Le Boulanger foi fundado em 1972 por um grupo de padeiros que estavam preocupados com a crescente industrialização da panificação. Eles acreditavam que a panificação tradicional francesa estava em perigo e se dedicaram a preservar os métodos e ingredientes tradicionais. As farinhas Bagatelle são produzidas a partir de trigos franceses de alta qualidade. Os trigos são cultivados de acordo com os princípios da agricultura sustentável e são moídos em moinhos tradicionais de pedra. Isso garante que as farinhas Bagatelle tenham um sabor e uma qualidade superiores. O Club Le Boulanger oferece uma variedade de farinhas Bagatelle, cada uma com suas propriedades e aplicações específicas. As farinhas são classificadas de acordo com o tipo de trigo, o grau de moagem e o conteúdo de proteína.
