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Caviar Polanco Siberian Reserve latas com 30g 50g 125g 250g e 500g
O Caviar San Gregorio de Polanco Siberian Reserve é produzido a partir de ovas de esturjão, criados no Rio Negro, Uruguai.
É um legítimo caviar tradicional, o que garante uma experiência única e um verdadeiro prazer no paladar! San Gregorio de Polanco é a cidade onde é produzido este magnífico caviar. A pequena cidade onde a pesca artesanal sempre foi uma das principais atividades, agora também é responsável pela elaboração de um caviar excepcional, exportado para todo o Mundo e considerado um dos melhores caviares!
O Caviar Siberian Reserve da Polanco encanta aos olhos tanto quanto ao paladar.Sua experiência sensorial remete a notas de manteiga e nozes – de um caviar especialmente maturado – que representa a mais pura expressão da elegância e força. Com nuances de cores que vão do cinza escuro ao preto e, eventualmente, marrom claro.
Resultado do conhecimento e da aplicação de técnicas artesanais de cultivo e manejo da criação, aliadas às condições selvagens e naturais do ambiente local, este caviar apresenta uma textura delicada na boca, sabor persistente , marcante e notas incrivelmente aveludadas.
O Caviar Polanco® nasce da certeza de que só é possível atingir o excepcional seguindo caminhos diferentes. Inspirados na jornada do Esturjão, que nada contra a correnteza, traçamos um paralelo a um Mundo onde cada dia se afasta mais do que é natural, o Caviar Polanco® cria os esturjões em rios, não em tanques, dando origem a um caviar de natureza única e o mais próximo do ambiente selvagem.
O Caviar Polanco está disponível nas opções 30 g , 50 g , 125 g , 250 g e 500 g . Escolha no menu.
O Polanco Caviar é embalado em latas seladas a vácuo e, quando mantido sob a temperatura correta, pode durar meses na geladeira.
Manter refrigerado de 1°C a 4°C.
A forma ideal de servir o seu caviar é diretamente da lata original: coloque a lata em uma cama de gelo picado e abra-a apenas quando estiver prestes a servir. Depois que a lata selada a vácuo for aberta, tente reduzir ao mínimo a exposição ao ar, colocando a tampa sobre o caviar entre as porções.
Forma ideal de servir o Caviar
Você pode apreciar o caviar puro, no entanto, se a ocasião exigir uma receita mais elaborada, sugerimos combinações com blinis e creme fraiche
Depois de aberta, porém, você deve consumir o produto em até 48 horas, tempo onde o produto estará com suas características originais totalmente preservadas.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
O Estuario del Plata, é uma fazenda de esturjão, localizada no rio Negro, no Uruguai. A empresa foi fundada em 2001 e é a única fazenda de esturjão do hemisfério sul que produz caviar.
O caviar San Gregorio de Polanco é feito a partir de esturjão albino, uma espécie de esturjão que é nativa do rio Negro. O caviar é colhido manualmente e é amadurecido por 45 dias em sal.
A empresa oferece diversos de tipos de caviar, inclusos caviar preto, caviar vermelho e caviar branco.
O caviar preto é o tipo mais comum e é feito a partir das ovas do esturjão albino.
O caviar vermelho é feito a partir das ovas do esturjão de Sevruga.
O caviar branco é feito a partir das ovas do esturjão albino.
O caviar San Gregorio de Polanco é exportado para mais de 20 países e é considerado um dos melhores caviares do mundo.
Aqui estão alguns detalhes adicionais sobre a empresa:
A tinta de lula / Nero Di Seppia é um líquido de coloração negra que a lula libera para se proteger de ataques de predadores. Na culinária, a tinta é um ingrediente natural que é utilizado para tingir pratos e acentuar seu sabor marinho. Nosso pote com 230 gramas de tinta de lula é um dos maiores do mercado, pode comparar!
Benefícios da tinta de lula: Além de seu sabor e cor únicos, a tinta de lula também é rica em nutrientes, como melanina, enzimas diversas, polissacarídeos, catecolaminas (hormônios estimulantes, como a adrenalina). Além de fonte de aminoácidos (fonte de proteína), ômega-3, vitaminas e minerais. aminoácidos (fonte de proteína). Possui ação antioxidante no organismo e melhora o sistema imunológico.
– Usos culinários da tinta de lula: É bastante comum na cozinha mediterrânea e presença constante na culinária italiana e espanhola. Pode ser também utilizada em massas como um molho para realçar o sabor e acrescentar uma aparência marcante, bem como em risotos, frutos do mar, pães de hamburguer, carnes e até mesmo sobremesas. ((VEJA A GALERIA DE FOTOS))
Para obter a melhor cor e sabor, a tinta deve ser diluída em um pouco de água ou caldo antes de ser adicionada aos pratos.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Aqui vendidas frescas, in natura, em uma operação complexa e cronometrada corrida contra o tempo, as trufas são preciosas,raras, únicas, consideradas os diamantes da gastronomia mundial , elas são o capítulo de ouro na história mundial da culinária. As trufas negras são um ingrediente muito apreciado por chefs e gourmets de todo o mundo. Elas são consideradas uma iguaria fantástica e são frequentemente usadas em ocasiões especiais, combinados a pratos requintados e elegantes, com ingredientes especiais.
A ORIGEM da LENDA:
A Trufa é um precioso cogumelo subterrâneo, com um sabor “enfeitiçado” ( você entenderá) ! “Plínio, o Velho” – Naturalista Romano da época de Cristo, que viveu no século I – entre os anos 23 a 79 – comenta em sua obra prima História Natural sobre as trufas! Napoleão Bonaparte, imperador Francês o amava , e o entitula “o Mozart dos cogumelos”. A história das trufas remonta os primórdios e o aroma inconfundível de charme e mistério. Os primeiros documentos e relatos remontam aos tempos dos sumérios e dos babilônios, quando era usado em pratos à base de leguminosas e ingredientes vegetais. Os gregos antigos atribuem a origem do cogumelo raro à combinação de elementos naturais como água, calor, relâmpagos. A partir daí, o poeta latino Juvenal passou então a história do nascimento da trufa como resultado de um raio lançado por Júpiter perto de um carvalho.
O sabor das trufas e as notas aromáticas que o exalam, fazem dele um desejo e vício da gastronomia mundial. A parte mais externa, o perídio, pode parecer lisa, aveludada ou bastante verrugosa. A gleba, coração da trufa, varia dos tons suaves do bege aos tons quentes da avelã mais escura e é sulcada por inúmeros veios, com reflexos que variam de acordo com a espécie. 80% água, 20% elementos minerais, proteínas, lipídios, carboidratos solúveis.
As trufas negras são um tipo de cogumelo comestível que cresce no subsolo, de 20 a 40 cm. As mais cobiçadas são encontradas em regiões da Europa. Há também na Ásia e América do Norte. As trufas negras são conhecidas por seu sabor e aroma únicos, ( umami – o quinto gosto básico do paladar do ser humano ) usados em pratos sofisticados da alta gastronomia. Seu sabor único e complexo é capaz de intensificar os sabores dos pratos com os quais são combinados.
Há várias razões pelas quais a trufa negra é tão rara e cara. Primeiro, a trufa negra é muito difícil de encontrar. Ela cresce em florestas de coníferas e fica enterrada no solo. Os caçadores de trufas precisam usar cães treinados para encontrar as trufas, destreza e agilidade para não ferí-las. O valor de uma trufa negra pode variar, dependendo da espécie, mês de colheita e condições climáticas, de 600 a 1.000 Euros por quilo!
Apesar do seu alto valor agregado, entrega com excelência o investido! Pratos sofisticados com ingredientes de primeiríssima linha, são elaborados para momentos especiais, como risotos, massas, carnes e saladas.
O sabor das trufas negras é intenso e complexo, e pode variar dependendo da região onde elas são cultivadas. As trufas negras também têm um aroma forte , peculiar e característico, que é muitas vezes descrito como terroso, amadeirado, alicino e frutado. O cheiro da trufa negra é descrito por especialistas como extremamente complexo e intenso, com notas mais acentuadas de terra, alho, amêndoa, gás sulfídrico, couro novo e até mesmo s3x0! O odor tão único é produzido por uma série de compostos químicos, incluindo geosmina, 2-metilisoborneol e 1-octen-3-ol. Esses compostos são liberados pelo fungo quando está maduro e está pronto para ser colhido.
Se você tiver a oportunidade de experimentar uma trufa negra, não deixe de fazê-lo. Você não vai se arrepender!
Áreas de coleta: Piemonte, Emília-Romanha, Marché, Úmbria, Lácio, Abruzzo, Campânia, Molise, Toscana, Lombardia, Basilicata (em geral ao longo dos Apeninos) .
mapa italiano – região coleta trufas
Árvores simbiontes da região coletada: Pinho, Carvalho, Aiga-de-chifre, Avelã, Carvalho turco, Azinheira.
Trufas com certificado de origem / certificado fitossanitário , nota fiscal e garantia de procedência.
Trabalhamos com trufas frescas de suas respectivas temporadas: Tartufo Estivo, Tartufo Bianco, Tartufo Uncinato, Tartufo Nero, Tartufo Brumale e Tartufo Marzuolo .
Temporadas anteriores:
Setembro a meados de Janeiro : Trufas de outono Tuber Uncinatum Chatin, Tartufo Uncinatum,Tartufo Uncinato. R$ 6.50 o grama na última temporada.
Janeiro a Março: Trufas negras – Tuber Melanosporum, Tuber Melanosporum Vitt, trufa negra, Tartufo Nero, trufa Périgord ou trufa negra francesa. Casca negra, miolo negro/marrom escuro com veios brancos/caramelo/creme. R$ 11.00 o grama na última temporada
trufas negras malanosporum
Julho a Setembro: – Tuber Aestivum Vitt – Black Summer Truffle – Tartufo Estivo / Trufa de verão / Trufas de verão / Trufa negra de verão / Trufas “negras” de verão. Aspecto: Perídio / casca negra e Gleba / polpa/núcleo de cor e tons creme/amendoado/marrom claro/bege/avelã. R$ 3.85 o grama na ultima temporada
Trufas de verão – Tuber Aestivum
Trufas da atual temporada:
Janeiro a Março: Trufas negras – Tuber Melanosporum, Tuber Melanosporum Vitt, trufa negra, Tartufo Nero, trufa Périgord ou trufa negra francesa. Casca negra, miolo negro/marrom escuro com veios brancos/caramelo/creme. R$ 11.00 o grama na última temporada
trufas negras malanosporum
Entrega EXPRESSA no Rio de Janeiro e por modal AÉREO, para todo Brasil (retira no aeroporto) . Além de Sedex 10 e SEDEX 12 nas capitais que possuirem o serviço.
Acompanha ISOPOR, bloco de refrigeração e invólucro redutor de troca de ar.
Em linhas gerais, cada prato de trufas servido, recebe em média, entre 8 a 10 gramas de trufa fresca em sua montagem. Cerca de 16 a 20 fatias bem finas.
Entregamos à partir de 20 empratamentos de 10 gramas = 200 gramas por pedido , R$ 11.00 o grama. Envio cotado à parte.
ENTENDA O VALOR: R$ 2.200,00 são 200 gramas de TRUFAS NEGRAS MALANOSPORUM, a R$ 11.00 o grama.
O lote com o peso aproximado será pesado e calculado no MOMENTO do fechamento do pedido. Entre em contato para instruções de pagamento, cotação específica para o Modal AÉREO e detalhes de recebimento e conservação.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Temos programações com frequência de entrega bi-semanal de embarques, sua preciosidade não irá mais faltar!
O Azeite Antico Frantoio Muraglia – Coleção Coolors Vetro ROSE GOLD de 500 ml é ricamente apresentado como uma obra de arte que é! Cultuados frascos colecionáveis da requintadíssima coleção COOLORS , pequenas obras de arte em vidro espelhado especial e delicadamente coloridos, perfeitos para quem está buscando um presente requintado ou peça de design diferente, sem perder a qualidade única do azeite da Puglia – contendo uma extração de qualidade Premium, baixíssima acidez e sabor intenso.
Aqui estão alguns exemplares da coleção COOLORS VETRO:
A linha Coolors possui Denominação de Origem Protegida (DOP), da Terra di Bari, Castel Del Monte, que leva a reputação – consagrada – de produzir os mais premiados azeites da Itália.
Aqui está sua próxima coleção de Azeites Muraglia!
A demonstração máxima do conceito food design Italiano em sua plena essência! Ressignificar em arte a paixão pelo azeite Italiano Premium e decorar sua casa com um toque de design contemporâneo.
Vista sua cozinha com design! Presenteie com sofisticação e estilo!
100% Food Design 100% Made in Italy.
Azeite muraglia coleção coolors vetro titanium e rose gold
Perfeito para apreciadores exigentes ou para presentear em ocasiões muito especiais! Assista ao vídeo!
As azeitonas são da varietal Coratina – a expressão plena e máxima dos olivais da região da Puglia. Produzidas no solo de características vulcânicas desta região do Sula da Itália. Para atingir esse nível de excelência, os azeites Frantoio Muraglia são feitos em processo absolutamente artesanal. A colheita é feita manualmente até o dia de 30 janeiro e a prensa ocorre em no máximo 24 horas da extração dos frutos das oliveiras. O processo é feito a frio, em lagares de granito, cuja moagem é feita lentamente e assegura um óleo bastante homogêneo, de sabor equilibrado e aroma intenso. O resultante é um azeite bastante intenso,encorpado, ao mesmo tempo picante e com um leve toque adstringente, incluido sua característica exclusiva de conter mais polifenóis/antioxidantes que qualquer outra variedade no mundo.
Descrição:
Tipos de Oliva: Coratina (Monocultivar)
Acidez Máxima: 0,2%
Experiência Sensorial: Azeite verde intenso com notas características de endro, erva-doce, alcachofra e pimenta preta e feno. Na boca, desencadeia uma profusão de mix de vegetais frescos, recém colhidos, estruturado, potente e rico. Extremanete marcante no sabor. Um azeite surpreendente e estupendo, com notas deliciosamente picantes e um final persistente.
Harmonização: Este azeite aprimora receitas tradicionais para o paladar moderno. É perfeito para crudités ( “preparos com vegetais crus”), saladas e sopas de legumes e vegetais, e Pizzas.
Premiações do Olival Antico Frantoio Muraglia:
Azeite Muraglia – premiações
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O irresistível e delicioso Caviar Polanco ® Oscietra Grand Reserve é um dos produtos mais incríveis do mundo, carregado de personalidade, atende os paladares experientes e requintados , que procuram todas as sensações únicas que só um genuíno caviar pode proporcionar.
Suas ovas de tamanhos médios e grandes, em cor marrom com reflexos dourados, agradam aos olhos quanto ao paladar. O Oscietra Grand Reserve oferece uma textura macia e delicada na boca, com sabores amanteigados e persistentes e toque final de nozes, proporcionando o surgimento de sabores complexos e uma experiência gastronômica inesquecível!
O Caviar Polanco Oscietra Grand Reserve está disponível nas opções 30 g , 50 g , 125 g , 250 g . Escolha no menu.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS: Espécie : Acipenser Gueldenstaedtii Nome comum: Caviar Oscietra (Russo) Gama cromática das ovas: Do cinza ao marrom, com reflexos dourados Tamanho das ovas: 2,8 a 3,1 mm Ingredientes: Ovas de esturjão e sal Receita: Técnica malossol (pouco sal) Transporte/Armazenagem: Manter entre 1 e +4 ° Celsius Embalagem: Latas de alumínio: 30g, 50g, 125g e 250g
O Polanco Caviar Oscietra é embalado em latas seladas a vácuo e, quando mantido sob a temperatura correta, pode durar meses na geladeira.
Manter refrigerado de 1°C a 4°C.
A forma ideal de servir o seu caviar é diretamente da lata original: coloque a lata em uma cama de gelo picado e abra-a apenas quando estiver prestes a servir. Depois que a lata selada a vácuo for aberta, tente reduzir ao mínimo a exposição ao ar, colocando a tampa sobre o caviar entre as porções.
Forma ideal de servir o Caviar
Você pode apreciar o caviar puro, no entanto, se a ocasião exigir uma receita mais elaborada, sugerimos combinações com blinis e creme fraiche
Depois de aberta, porém, você deve consumir o produto em até 48 horas, tempo onde o produto estará com suas características originais totalmente preservadas.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
