Descrição
A farinha Italiana da Le 5 Stagioni MACINATA A PIETRA é uma farinha tipo 1 – até pelo tipo de moagem tradicional escolhido, em mós de granito – de forma lenta, a baixa temperatura, que gera baixissimo efeito de tensão sobre os grãos, agregando qualidade e rusticidade à massa, garantindo uma extração de farinha com maior fragrância e sabores mais intensos.
É perfeita para produzir pizzas rústicas crocantes e digeríveis, com o sabor do trigo “de antigamente” , onde os moinhos de pedra reinavam absolutos.
A farinha Le 5 Stagioni MACINATA A PIETRA é o retorno ao melhor do passado, pura tradição e história! O sabor nostálgico e incrível em seus preparos! Aceita perfeitamente fermentações de média e longa duração.
A farinha Italiana da Le 5 Stagioni MACINATA A PIETRA é encontrada no Brasil na opção 25 quilos.
ÍNDICES ESPERADOS:
Fator W : 300 , variando de 280 a 330 a depender do lote.
P/L = 1 , variando de 0,8 a 1,2 a depender do lote.
Proteínas: 13 %
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade, padronização e qualidade.
Marca
Le 5 Stagioni
A Essência: A legítima farinha de trigo italiana 00 ! "Senta que lá vêm" BOA HISTÓRIA! As Farinhas da Le 5 Stagioni são homologadas pela AVNP - Associação da Verdadeira Pizza Napoletana! Um dos maiores produtores de toda Itália, o Mulino da Le 5 Stagioni oferece hoje uma vasta gama de farinhas tipo 00, além de outras, para a produção de pizzas, panificação, confeitaria, massas frescas e todo tipo de formulação à base de trigo 100% certificado italiano. Fornecedor oficial da Scuola Italiana di Pizzaioli, Le 5 Stagioni é uma das marcas reconhecidas pela Associação de Pizzaiolos de Nápoles, que certifica o padrão clássico napolitano de pizzas. Tanta história e reconhecimento de qualidade fazem de Le 5 Stagioni uma das farinhas mais respeitadas por chefs e cozinheiros em todo o mundo. O Moinho produz farinhas com características específicas, a partir de blends de grãos, para cada tipo de necessidade. É a experiência a serviço da melhor performance para a produção de pizzas, pães, massas frescas e confeitaria. A partir de uma moagem lenta e prolongada, o produto final adquire uma textura inigualável e mantém a mesma qualidade o ano todo. Este processo permite a ausência completa de qualquer adição química. São duzentos anos acompanhando a evolução do setor e, hoje, o moinho tem a alta tecnologia como aliada. Cada etapa é automatizada e certificada. Os laboratórios de pesquisa são equipados com instrumentos de última geração e operados por profissionais altamente capacitados. Tudo isso resulta em produtos inovadores com rigoroso controle de qualidade por um único objetivo: fazer a melhor massa, sempre.
