Descrição
A farinha italiana Petra 7220 é uma farinha de trigo tipo “00”, produzida com grãos de resistência, que garantem uma alta capacidade de absorção de líquido e estabilidade da massa durante o cozimento, é uma farinha projetada especificamente para a produção de massas frescas. Ideal tanto para processamento e modelagem manuais quanto para extrusão em maquinários, proporcionando excelentes resultados com qualquer tipo de líquido que a receita demanda.
É uma farinha que traz ótimos resultados também na produção de nhoques – para os quais garante uma maior vida útil – dada a quantidade limitada de amido danificado presente, graças ao avançado processo produtivo da Petra.
É uma farinha sem antioxidantes, que mantém sempre viva a cor da massa graças ao alto grau de refino que é obtido por meio de tecnologia avançada de moagem.
Garante o melhor de suas características se utilizado sem misturar com outros tipos de farinha ou sêmola.
FICHA TÉCNICA: ( Aperte CONTROL e a tecla + para aumentar o zoom)
Fator W: 280-320
Proteína: 11.5%
PL/elasticidade: 0,70 – 0,90
Utilização: Massas frescas em sua ampla gama: Nhoque /Gnocchi, ravioli, penne, fettuccine, spaghetti, lasanha, farfalle,fusilli etc.
A Farinha PETRA 7220 está disponível em sacos de 12,5 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Sua fundação formal ocorre em 1914, trazendo mais de 100 anos de tradição na produção de farinhas de trigo Italianas. Atualmente, a missão do Moinho Quaglia e de sua marca, PETRA , - que segue pelas mãos de sua 4º geração familiar - é trabalhar com os melhores trigos e utilizar as mais modernas e avançadas técnicas de moagem , entregando produtos únicos e reconhecidamente excelentes em suas destinações, trabalhando com trigos 100% italianos. Agregando produtores locais em sua cadeia de abastecimento e modernas técnicas de moagem, traz em seu lema : "- ONDE A FARINHA SE TRANSFORMA EM ARTE". Hoje em suas moderníssimas instalações, há capacidade de moagem de incríveis 400 toneladas/dia! Possuem em sua estrutura de moagem modernos sensores eletrônicos e filtros ótico-digitais, conhecidos como OLHOS BIÔNICOS , analisando e separando quaisquer impurezas e entregando um trigo limpíssimo, estável e fantástico!
