Ops! Essa página não pode ser encontrada.
Não encontramos nada nesse local. Tente utilizar a busca ou confira os links abaixo.
Produtos Destacados
-
Sêmola reforçada Molino Grassi KRONOS PASTA 25kg
R$ 447,91 Comprar Mais Detalhes - Macarrão: macarrão longo e fino, geralmente servido com molho à bolonhesa ou molho de tomate.
- Fettuccine: macarrão largo e fino, geralmente servido com molho Alfredo ou molho de manteiga.
- Lasanha: macarrão em camadas, geralmente servido com molho à bolonhesa, molho de queijo e queijo parmesão.
- Rotini: macarrão em forma de espiral, geralmente servido com molho de carne ou molho de tomate.
- Farfalle: macarrão em forma de borboleta, geralmente servido com molho pesto ou molho de tomate.
- Penne: macarrão em forma de canudo, geralmente servido com molho de frango ou molho de tomate.
- Spaghetti: macarrão fino e longo, geralmente servido com molho à bolonhesa ou molho de tomate.
- Anellini: macarrão em forma de anel pequeno
- Campanelle: macarrão em forma de sino
- Conchiglie: macarrão em forma de concha
- Fusilli: macarrão em forma de espiral torcida
- Gemelli: macarrão em forma de gêmeos
- Linguine: macarrão longo e fino, semelhante ao espaguete
- Orecchiette: macarrão em forma de orelha
- Pennette: macarrão em forma de canudo curto
- Rigatoni: macarrão em forma de tubo grande
- Rotini Rigato: macarrão em forma de espiral com ranhuras
- Strozzapreti: macarrão em forma de nó
- Tortellini: macarrão em forma de bolsa
- Trenette: macarrão longo e fino, semelhante ao fettuccine
-
Sêmola para massas Molino Grassi NAZIONALE 25kg
R$ 399,81 Comprar Mais Detalhes
Sêmola reforçada Molino Grassi KRONOS PASTA 25kg
A Sêmola Italiana Molino Grassi KRONOS PASTA é ideal para massas finas especiais e para a indústria alimentícia.
É enriquecida com mais proteína, teor mais alto de glúten e um tom mais amalerado,isto é, na paleta da cor amarela, é mais acentuada.
( Em uma escala de amarelo 0 a 100 – onde as sêmolas ficam entre 21 a 23, ela tem amarelo padrão 29, variando entre 27.5 a 30.5)
Após a adição de gemas amarelo intenso -preferencialmente ovos scaipiras legítimos -, confere um aspecto muito mais uniforme e brilhante à massa – fresca ou a seca – garantindo uma apresentação mais atraente e uma modelagem e corte mais firmes, na carretilha manual ou máquina.
A massa preparada e finalizada com a Sêmola Kronos Pasta da Molino Grassi adquire uma apresentação PREMIUM.
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “Sêmola”
Proteína: 13% padrão.
Fator W : Não se aplica à esta sêmola
Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
% de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 390 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
% de Peneiração em 280 Micra (μ) : 35%, variando ± 5%
% de Peneiração em 180 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
% de Peneiração em 112 Micra (μ) : 15%, variando ± 5%
% de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 10%, variando ± 2%
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A sêmola Molino Grassi KRONOS PASTA está disponível em sacos de 25 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Sêmola para massas Molino Grassi NAZIONALE 25kg
A Sêmola Italiana Molino Grassi NAZIONALE é ideal para o preparo de toda a vasta linha de massas secas.
A “pasta secca” italiana é um tipo de massa feita com a Sêmola Italiana Molino Grassi NAZIONALE e água. É seca em altas temperaturas, o que a torna bastante durável e fácil de armazenar. A pasta seca é um alimento básico da culinária italiana e pode ser encontrada em uma infinidade de formas, tamanhos e cores.
Alguns dos tipos de pasta seca italiana mais populares incluem:
Além destes mais conhecidos, existem diversos tipos de pasta seca italiana, batizados com seu próprio nome e/ou formas. Mais exemplos incluem:
A pasta seca italiana é um alimento versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos. Com tantos tipos diferentes para escolher, você pode sempre encontrar o perfeito para o seu gosto, agora sabendo qual sêmola escolher!
ÍNDICES ESPERADOS/PARÂMETROS TÉCNICOS:
Tipo de Farinha: “Sêmola”
Proteína: 12% padrão, variando entre 11,5% e 12,5%
Fator W : Não se aplica à esta sêmola
Elasticidade: Não se aplica à esta sêmola
% de Peneiração em 500 Micra (μ) : 0%, variando ± 2%
% de Peneiração em 390 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
% de Peneiração em 280 Micra (μ) : 35%, variando ± 5%
% de Peneiração em 180 Micra (μ) : 20%, variando ± 5%
% de Peneiração em 112 Micra (μ) : 15%, variando ± 5%
% de Peneiração em Micra (μ) fora do calibre : 10%, variando ± 2%
A ficha técnica completa você encontra AQUI
A sêmola Molino Grassi NAZIONALE está disponível em sacos de 25 kg.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Produtos populares
-
Fermento italiano seco Caputo LIEVITO 100g
R$ 20,85 Comprar Mais Detalhes -
Farinha Italiana 00 Caputo PIZZERIA 1kg e 25kg
R$ 19,85 – R$ 335,53 Ver opções Mais Detalhes -
Farinha Italiana 0 Caputo NUVOLA 1kg e 25Kg
R$ 24,49 – R$ 482,05 Ver opções Mais Detalhes -
Farinha Italiana 0 Caputo MANITOBA ORO 1kg
R$ 22,90 Comprar Mais Detalhes
Fermento italiano seco Caputo LIEVITO 100g
O fermento seco Caputo LIEVITO possui um prolongado poder de fermentação, graças à qualidade da seleção, multiplicação e armazenagem do Saccharomyces Cerevisiae, levedura responsável pela qualidade incrível da fermentação.
Cultivado em atmosfera protegida, não há contaminação cruzada com nenhum outro fungo ou levedura que venha prejudicar a fermentação.
Fácil de usar e armazenar, pode ir direto à massa, não precisa diluir anteriormente em água.
Utilize apenas 1/3 ( um terço) dele , se comparado ao fermento fresco! Ex. Se em uma receita pede-se 9 gramas de fermento fresco, use apenas 3 gramas do LIEVITO !
Indicado inclusive para receitas sem glúten!
Após aberto, mantenha-o em geladeira entre 0 e 10 graus, mantendo a tampa plástica que o acompanha bem vedada. Perto da saída do ar gelado fica perfeito.
Mantém seu poder máximo de fermentação por 60 dias!
Após, vai gradativamente perdendo seu poder máximo de fermentação, como todo fermento, sendo necessário um pouco mais dele nas receitas e não mais 1/3 inicial.
Garanto, a qualidade é fantástica e 100 gramas vão em um “piscar de receitas”!
Conteúdo: 100 gramas.
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana 00 Caputo PIZZERIA 1kg e 25kg
A farinha Italiana 00 Caputo PIZZERIA possui glúten elástico e amido suave, favorecendo a formação da massa com excelente hidratação, levedura leve e perfeita, satisfazendo as exigências dos melhores Pizzaiolos do Planeta! Ideal para a receita da pizza napolitana clássica.
Fornecido nas opções de 1 kg e 25 kg , escolha no menu.
A farinha PIZZERIA é a farinha ideal para o preparo de pães e pizzas de média a longa fermentação (À partir de 12 horas e até 24 horas)
Conhecida como o “padrão ouro’”da farinha italiana, a farinha de trigo Caputo PIZZERIA é reconhecida internacionalmente como uma das melhores farinhas para pizza do mundo, sendo usada em cerca de 80% das pizzarias de Nápoles, Itália.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “00”
Proteína: 12,5%
Fator W : 260 a 270, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana 0 Caputo NUVOLA 1kg e 25Kg
A farinha Italiana 0 Caputo NUVOLA permite uma massa com ótima hidratação, muito leve e que fornece ao preparo das pizzas uma massa lindamente arejada, típica da pizza “nuvola” (nuvem em italiano ), que pode inclusive ser aberta sem o auxílio do rolo, apenas com as mãos, tamanha é sua leveza.
Prepara massas com característica alveolada e perfumada, mostra-se ideal para pizzas com bordas “aeradas” / “ventiladas” (alveoladas) artesanais – aquelas abertas à mão.
A maciez se dá à massa, graças à alta capacidade de fermentação naturalmente presente nos grãos, ricamente selecionados.
A farinha Caputo NUVOLA é fornecida nas opções de 1 kg e 25 kg, escolha no menu.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “0”
Proteína: 12,5%
Fator W : 260 a 280, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
Farinha Italiana 0 Caputo MANITOBA ORO 1kg
A farinha Italiana 0 Caputo MANITOBA ORO é rica em extensibilidade e elasticidade devido ao seu alto teor W.
Uma farinha forte, com alto valor proteico. A qualidade do seu glúten confere à massa excelentes resultados em toda gama de panificação e produtos de fermentação natural.
Também preparada para a pastelaria , para alimentar o fermento natural Levain e pode inclusive ser usada em pizzarias como farinha para elevar e para reforçar misturas com farinhas mais básicas.
Por ter um dos índices W mais elevados do mercado, é recomendada para pizzas e foccacias com fermentação mais longa (a partir de 24 horas). É a farinha de trigo mais indicada para Panetones.
ÍNDICES ESPERADOS:
Tipo de Farinha: “0”
Proteína: 14,5%
Fator W : 370 a 390, dependendo do lote;
Elasticidade P/L: 0,50 a 0,60, dependendo do lote;
Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.
