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      Farinha Italiana 00 Caputo PASTA FRESCA 1kg e 25Kg

      A farinha Italiana 00 Caputo PASTA FRESCA   é muito  fácil de abrir, espalhar e manusear.
      Graças à sua ótima consistência elástica e W mediano, é ideal para dar sabor à todas as suas massas frescas e nhoques.

      Com amidos de primeira extração e glúten resistente, a combinação com água gera massas brilhantes e consistentes, entregando  sabores extraordinários.

      Uma farinha de força média, muito extensível, adequada para a produção de todos os tipos de pizza não alveoladas de longa fermentação, Grissinis, Pane, Crackers, Focaccia.
      É a farinha perfeita  para massas frescas que precisem de pouquíssima ou nenhuma fermentação, tais como espaguetes, talharins, linguines, massas curtas, nhoques e todo tipo de massas recheadas, por exemplo, raviolis.

      ÍNDICES ESPERADOS:
      Tipo de Farinha: “00”
      Proteína: 12,25 a 13%, dependendo do lote;
      Fator W : 260 a 280, dependendo do lote;
      Elasticidade P/L: 0,70 a 0,80, dependendo do lote;

      Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

      R$ 18,79R$ 423,75
    • farinha caputo pasta fresca 1 kg

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