comprar farinha para pizza petra 5037

    Exibindo um único resultado

    Produtos

      Farinha Italiana PETRA 5037 12.5kg

      A farinha italiana Petra 5037 é uma farinha de trigo de grão tenro tipo “0”, focada no preparo de pizza redonda clássica, pizza tradicional e pizza alta romana e para todas as bases de pizza em que são realçadas as características de fragrância e digestibilidade através de uma fermentação longa.

      Com um  índice de força (W 300-340) é  projetada para médias e longas fermentações, onde  expressa sua máxima potencialidade quando usada com sistema de pré – fermento ( poolish ou madre), garantindo também ótimos resultados mesmo com o método direto , sem pré-fermentar.

      Rica em proteínas de ótima qualidade que garantem uma perfeita performance e estabilidade da massa e uma alta extensibilidade, são fatores que permitem uma duração prolongada da massa tanto à temperatura ambiente como com controle refrigerado.

      Aliás, ao manter a massa dividida em porções para o preparo das pizzas em temperatura refrigerada,sugerinos deixar a massa  preparada para utilizar no dia seguinte,trazendo maior crocância, sabor e perfume.

      FICHA TÉCNICA: ( Aperte CONTROL e a tecla + para aumentar o zoom)

      farinha petra 5037 ficha tecnica

      Fator W:  300-340
      Proteína : 13,2%
      PL/elasticidade: 0,55 – 0,65

      Utilização: Pizza redonda clássica, pizza tradicional e pizza alta romana e para todas as bases de pizza em que são realçadas as características de fragrância e digestibilidade através de uma fermentação longa.

      A Farinha PETRA 5037 está disponível  em sacos de 12,5 kg.

      Caso precise de grandes quantidades, temos capacidade para atender com frequência, pontualidade,padronização e qualidade.

      R$ 199,06
    • farinha petra 5037

      Farinha Italiana PETRA 5037 12.5kg

      R$ 199,06 Comprar Mais Detalhes

    Exibindo um único resultado