Descrição
O repolho roxo é uma grande fonte de antioxidantes e outros compostos vegetais benéficos que ajudam a proteger contra danos celulares. Seus antioxidantes incluem vitamina C, carotenoides e antioxidantes flavonoides, como antocianinas e kaempferol. De fato, muitas vezes contém quantidades maiores do que o repolho verde.
Além disso, o repolho roxo é um dos alimentos que oferece os mais altos níveis de antioxidantes por um baixo custo unitário. É também uma boa fonte de sulforafano, um composto rico em enxofre associado a poderosos benefícios de saúde do coração e propriedades de combate ao câncer.
